COOK CHALLENGE

UN CHALLENGE CULINAIRE FAVORISANT LA COHÉSION D’ÉQUIPE 

LE CONCEPT:

Les participants, répartis en brigades, s’affrontent lors d’un concours de cuisine. Chaque équipe doit réaliser un nombre déterminé de verrines et/ou encas (sans cuisson) en un temps imparti, puis doit présenter au mieux ses réalisations sur des plateaux à l’aide de décorations.

LE DÉROULEMENT :

  • Présentation du challenge et des objectifs en mettant l’accent sur le fait que l’esprit d’équipe est primordial.
  • Présentation des règles du challenge
  • Conseils du chef, règles d’hygiène et sensibilisation au gaspillage alimentaire
  • Énumération des ingrédients disponibles et des critères de notation (goût, présentation, hygiène et propreté, gaspillage, esprit d’équipe, organisation).
  • Première phase de réalisation : les brigades disposent d’un temps de réflexion qui leur permet de définir quelles vont être leurs réalisations, quels ingrédients et supports ils vont utiliser et quelle sera la répartition des rôles des différents participants.
  • Réalisation des verrines et/ou encas
  • Prise de photographies, notation et tests de goût.
  • Deuxième phase de réalisation : après un temps de réflexion, les brigades choissisent leur support de présentation et décorent le tout.

Les verrines et/ou encas réalisés pourront être dégustés par les participants à l’issue du challenge.

Toutes les réalisations étant froides, il n’est pas nécessaire d’avoir des appareils de cuisson.

Pour autant, ce challenge nécessite de disposer d’appareils de stockage au froid en cas de dégustation différée.